Bidiano – Passas Winery

Το Bidiano του Passas Winery αναδυκνύει τον “κρυμμένο θησαυρό” της γηγενούς ποικιλίας σε μικρόκλιμα πέρα απο αυτό της Κρητικής καταγωγής της. Το άρωμα του είναι σύνθετο, με πυρηνόκαρπα και εσπεριδοειδή , ορυκτότητα, ανθικά στοιχεία. Στο στόμα είναι πλούσιο, με αρκετή λιπαρότητα, ισορροπημένο αλκοόλ και μέτρια προς υψυλή οξύτητα ενώ η ωρίμανση σε βαρέλια προσδίδει μια έντονη και μακρά επίγευση.