Μαύρα Νερά – Passas Winery

Η έντονη οξύτητα από το Μαυρούδι μπλέκεται με το έντονο σώμα και αρώματα του syrah δίνοντας ένα απολαυστικό ροζέ κρασί. Η ζύμωση γίνεται σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Κατά την οινοποίηση γίνεται προζυμωτική κρυοεκχύλιση για 6 ώρες και στη συνέχεια το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες για περίπου 8 εβδομάδες ενώ η χρήση της μεθόδου saignee προσδίδει έντονο σώμα και χρώμα στο κρασί. Η έντονη οξύτητα και το απολαυστικό τελείωμα δημιουργούν ένα δροσιστικό κρασί που ταιριάζει εξαιρετικά με την μεσογειακή κουζίνα, με ζυμαρικά, φρέσκα μαλακά τυριά καθώς και γλυκά και φρούτα.